Quando arrivano le nubi nere... continua ad andare avanti» «Quando senti che le cose grandi ti sfuggono di mano concentrati su ciò che ami e hai proprio sotto il naso»
«Questa tempesta passerà».
“Che cosa vuoi fare da grande?” ”Essere gentile” disse il bambino.
Il bambino, la talpa, la volpe e il cavallo – Charlie Mackesy
Classificazione: Bianco IGP Terre Siciliane
Varietà: varietà autoctona a bacca bianca
Zona di coltivazione: Marsala
Contrada Perino
Altimetria: 150mt slm.
Età del vigneto: 12 anni.
Tipo di allevamento: controspalliera.
Gestione del vigneto: secondo i dettami tradizionali, nel rispetto dell’ambiente e senza l’uso di chimica. Utilizzo di solo zolfo in polvere e di poco rame. Lavorazioni del suolo meccaniche a macchina (aratro) e manuali (zappa). Sovescio con leguminose (favino).
Vendemmia: Raccolta manuale in cassetta, prima decade di settembre.
Vinificazione: Vinificato in acciaio, 12 ore di contatto con le bucce, poi pressatura soffice.
Fermentazioni spontanee da lieviti indigeni.
Affinamento: Sulle fecce nobili. Nove mesi in acciaio e tre mesi in bottiglia.
Grado alcolico: 13%
Temperatura di servizio: 12-14°C
Formato: 75cl